Description
3.93 €/kg
Cette céréale ancienne, aussi appelée « blé des Gaulois », est cultivée depuis plus de 5000 ans. Longtemps oubliée à cause d’un rendement faible, elle possède un gluten de bien meilleure qualité que les blés de sélection récente.
Elle est donc mieux tolérée par les personnes intolérantes au gluten. Cette farine, issue de grand épeautre cultivé dans le pays de Retz ou dans l’Allier en cas de mauvaise récolte, est riche en magnésium, phosphore, calcium et acides aminés. C’est un produits BIO
Le Moulin de la Brosse est situé a Saint Lumine de Coutais en pays de Loire.
